Curso HACCP - FSQ Global Consulting

ACERCA DEL CURSO
TEMARIO

Programar, planificar, ejecutar, emitir reporte y hacer seguimiento de auditorías de primera y segunda parte de sistemas de gestión de la inocuidad HACCP.

Identificar la estructura del sistema HACCP.
Programa y planificar auditorías de primera y segunda parte de sistemas HACCP.
Redactar hallazgos y emitir informes de auditorías de primera y segunda parte de sistema HACCP.

Este curso está dirigido a todo personal que tiene como responsabilidad la gestión de inocuidad alimentaria en una empresa o establecimiento; supervisores, administradores, personal responsable de áreas y jefes de aseguramiento de la calidad.

Ing. Daniel Álvarez Zambrano

Profesional en Biología Pesquera con experiencia en Inspecciones Sanitarias y Auditivas para la Seguridad y la Calidad Alimentaria en sistemas como HACCP (Análisis de Peligros Puntos Críticos de Control), GMP (Buenas Prácticas de Manufactura), SSOP (Normas de Seguridad y Procedimientos Operativos), SQF (Safe Quality Food), BRC (Código 176701).
Experiencia en manuales BRC, IFS, SQF, HACCP, BPM y SSOP, gerente en la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
Más de cuatro años de experiencia como analista acreditado por SANIPES e INDECOPI (para realizar pruebas organolépticas físicas en productos hidrobiológicos en conservas congelados y anchoas (estaño enlatado y vidrio)
Experiencia en pruebas y evaluación de productos congelados (ISO EC 17025 Inspector capacitado bajo las directrices ISO IEC 17020 NTP, con experiencia en la elaboración de planes para el muestreo y muestreo de conservas, congelados, harina de pescado, aceite de pescado y superficies Experiencia en capacitaciones al personal de la planta (SSOP, HACCP).
Experiencia en inspecciones para clientes corporativos reconocidos a nivel mundial SYSCO, Elafood, Orca Bay (productos hidrobiológicos y agroindustriales

Certificado a nombre de FSQ Global Consulting

Costo de inscripción por Participante:
$ 149 + IGV (precio en dólares)

Descuento por pago anticipado (Hasta el 09 de abril):
$ 129 + IGV (precio en dólares)

Descuento corporativo ( 3 participantes): A coordinar

comercial@fsqglobalconsulting.org
logistica_fsq@outlook.com

El pago del curso se realiza mediante depósito en ventanilla, transferencia bancaria vía internet o depósito en cuenta mediante agente

BANCO INTERBANK

Dólares:
- Cuenta ahorros N° 0093002988777
- Código de Cuenta Interbancaria CCI 00300900300298877782
Soles
- Cuenta ahorros N° 0093002988760
- Código de Cuenta Interbancaria CCI 00300900300298876088

Una vez realizado el abono, enviar la evidencia de pago (copia del depósito o transferencia bancaria) y la Ficha de inscripción completa al correo logística_fsq@outlook.com especificando el nombre completo y curso

Descarga la Ficha de Inscripción AQUÍ Descarga

Codex Alimentarius- HACCP
Revisión de requisitos legales y normativos
Ejercicios.

Auditorías en base a norma ISO 19011:2018
Principios de auditoría.
Establecimiento e implementación del programa de auditoría.
Competencias de los auditores.
Métodos y técnicas de recolección de evidencia.
Proceso de auditoría: planificación, inicio-recolección de evidencia-cierre.
Redacción de hallazgos y de reportes.

Planificación.
Preparación de documentos.
Reunión de inicio y cierre.
Emisión de reportes.
Ejercicio de aplicación: técnicas de auditoría, juego de roles.

HACCP

Solicitud de Información

MODALIDAD

HORARIO

DURACIÓN

TELÉFONO

CORREOS